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亦称“角叉菜胶”。以角叉菜、麒麟菜、沙菜等红藻类为原料，经加碱提取、浓缩凝固、脱水干燥制成的胶质物。主要成分为多聚半乳糖的硫酸酯。作为增稠剂、凝固剂、稳定剂等，广泛用于食品工业和牙膏、化妆品等化学工业。
