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构成蚕丝的一种蛋白质。和丝素同为蚕丝的主要成分。覆于丝素外,对丝素有保护作用。蚕吐丝时粘连两根单丝成茧丝,粘着茧丝成茧层;缫丝中粘合茧丝抱合成生丝。丝胶略带黄色,质地脆硬。它的存在使生丝光泽暗淡、手感粗硬。溶于沸水、热皂液和碱性溶液。桑蚕丝中含量为20%~25%,柞蚕丝中含量约为15%。