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由于摄入甲基汞而引起的慢性中毒性公害病。20世纪50年代,首先发生在日本熊本县水俣地区,故名。主要症状是:末梢神经感觉障碍,听觉减退,向心性视野缩小,共济失调;并能使胎儿产生畸变,患儿随着年龄增长,可出现明显的智能低下、发育不良和四肢变形等症状。病因是含汞的工业废水持续排入水体,无机汞被底栖微生物转化成甲基汞,经生物浓缩和食物链为人类摄入而引起中毒。日本公众为阻止此病的蔓延,曾作不懈的斗争。