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无机或有机含氧酸分子中消除羟基(—OH)后构成的原子团。例如磺基(—SO3H)、硝(酰)基(—NO2)、乙酰基(CH3CO—)、苯甲酰基(C6H5CO—)和苯磺酰基(C6H5SO2—)等。在有机化合物的氮、氧、碳等原子上引入酰基的反应称“酰化(反应)”,生成酰基化合物。例如由苯胺(C6H5NH2)和醋酸、乙酰氯或醋酸酐作用生成乙酰苯胺(CH3CONHC6H5)。