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冷凍蔬菜

冷凍蔬菜   lěng dòng shū cài
注音 ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ  拼音 lěng dòng shū cài
經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理,以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏,約可保存一年。以根莖類及豆類為主,如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。

「冷凍」开头的词语:

冷凍
冷凍蔬菜
冷凍調理食品
冷凍食品


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