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硬骨鱼纲,鲑科。体延长,侧扁,长可逾2米。背面棕褐色,体侧银白,并有十字形黑斑;生殖期腹面和鳍橙红色。口大,牙尖锐,舌上也有牙。冷水性。淡水生活,春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中掘穴产卵,秋季又回到主流的深处越冬。肉食性鱼类。是中国东北各大河流及俄罗斯西伯利亚常见的经济鱼类。近缘种虎嘉鱼(H.bleekeri)分布于中国岷江及嘉陵江上游,为国家二级保护动物。