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简称“官工业”。中国历史上官府经营的手工业。殷周时制作青铜器的手工工场,使用工匠常多达数百人。秦汉以来,官府所需日用品和工艺品,除布帛等部分征自民间外,大部分征发工匠在官办工场内制作。元官府手工业范围最广,官府和军队都设有作坊。明初官营工场仍多,中叶后渐减,官设矿冶工场也渐废。清官府手工业主要有织造、铸钱、军火、造船、陶瓷、杂物等。所需物料、工匠大都向民间采购、雇募。19世纪60年代后,官营机器工业兴起,官府手工业衰落。