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一种生物碱。最早从百合科植物秋水仙提得,故名。分子式C22H25O6N。淡黄色针状结晶,熔点157℃,易溶于水、乙醇和氯仿,溶于乙醚和苯,不溶于石油醚,味苦,有毒。可供药用;植物育种上用来使染色体加倍或产生多倍体。用它处理正在生长的植物组织,能抑制细胞有丝分裂时形成纺锤体,染色体虽纵裂,但不能形成两个子细胞,因而使染色体数加倍。例如,用秋水仙碱处理小麦与黑麦杂交后产生的杂种,可培育出异源八倍体小黑麦。