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茎和叶维管束外围的一层或几层排列紧密的细胞。草本植物,特别是禾本科植物茎内的维管束鞘,通常由多层厚壁细胞组成;叶内的维管束鞘,一般由一层含叶绿体的薄壁细胞组成,但小麦有双层鞘,外鞘薄壁,内鞘厚壁。三碳植物,如小麦、水稻的维管束鞘细胞内有少量的小型叶绿体;而四碳植物,如玉米、甘蔗则有较多的大型叶绿体。薄壁的维管束鞘细胞在输导组织和叶肉细胞间起到转运作用;厚壁的维管束鞘细胞则能增强维管束的坚固性。