美洲防风

俗称“芹菜萝卜”。伞形科。二年生草本。肉质根长圆锥形，近似胡萝卜，长可达45～60厘米，皮淡黄色，肉粗糙而软。二回羽状复叶，叶柄较长。初夏抽薹开小白花，复伞形花序。适于肥沃土壤栽种。春秋都可播种，秋冬采收。原产欧洲；中国有少量栽培。肉质根作蔬菜、罐头的调味品或饲料；叶作青贮饲料。