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主要指能与金属离子生成稳定的水溶性络合物的螯合剂。例如氨羧络合剂(如乙二胺四乙酸等)、多元羧酸(如柠檬酸等)、聚磷酸盐(如偏磷酸钠等)等。可用作水的软化剂、分析化学和电镀工业等中的掩蔽剂、放射性沉积物的去污剂、铁锈和锅垢的去除剂、植物生长的调节剂及药物的抗氧化剂等。