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矿物名。亦称“硝石”。化学成分为KNO3。斜方晶系。单晶体呈针状;通常成疏松皮壳状和盐华状。无色或白色,玻璃光泽,硬度2,密度2克/厘米3,味苦,在空气中不易潮解,易溶于水。产于炎热干燥地区土壤中,系含氮有机物分解出硝酸根与土壤中的钾化合而成。用于制造火药、炸药和肥料。