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亦称“面包霉”、“匍枝根霉”。接合菌亚门,毛霉科。菌丝体初为白色绒毛状,后变暗褐色。有匍匐枝和直立枝之分,匍匐枝和直立枝相连部分稍膨大,向下生出假根,伸入基质。直立枝顶端形成球形孢子囊,囊膜破裂后,散出孢囊孢子,在适宜的条件下萌发形成菌丝。有性生殖为异宗配合,生成接合孢子,平时少见。腐生于面包、馒头和其他富含淀粉的食物上。能引起贮藏甘薯的甘薯软腐病,也能使水果和其他食物腐烂变质。